Vins Mercurey Domaine Pigneret et Fils - 2022

Avis Viniou

Ce vin provient du Domaine Pigneret et Fils, installé dans l’appellation réputée Mercurey AOC, au cœur de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Il s'agit d'un vin rouge sec du millésime 2022, très certainement issu du cépage Pinot Noir, signature indiscutable de cette région. Ce millésime récent bénéficie de la modernité de la vinification bourguignonne, avec une extraction mesurée et une attention portée à la préservation du fruit et de la fraîcheur. Les sols argilo-calcaires de Mercurey confèrent profondeur et complexité au vin, tandis que les méthodes de culture respectueuses du terroir assurent l’expression fidèle du climat.

La Côte Chalonnaise, bien que moins célèbre que la Côte d’Or, dispose d’une histoire riche et d’un savoir-faire viticole ancestral. Son climat tempéré avec des influences continentales permet une maturité optimale du raisin, tout en préservant une acidité prometteuse. Les vignes de Mercurey bénéficient d’expositions variées et de sols profitant d’une belle minéralité, donnant aux vins de la structure, de fines notes fruitées, et un joli potentiel de garde. La région est reconnue pour produire des vins rouges à la fois charmeurs et élégants, porteurs d’arômes de cerise, de framboise, parfois de violette, et d’une trame épicée en bouche.

Pour magnifier ce Mercurey, privilégiez des accords mettant en avant la finesse du Pinot Noir. Il se mariera parfaitement à une cuisine bourguignonne comme un jambon persillé, un coq au vin ou une pièce de bœuf charolaise grillée. Ce vin accompagnera également des volailles rôties ou des fromages de la région comme l’Epoisses ou le Brillat-Savarin.

Pour la dégustation, servez ce Mercurey 2022 à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez ouvrir le bouquet. Cela permettra de libérer toute la richesse aromatique de ce vin plein de fraîcheur et de vitalité. Si vous le souhaitez, il peut également gagner en complexité après deux ou trois ans de garde en cave.