Vins Mercurey Gouffier - La Charnée - 2023

La cuvée La Charnée 2023 du Château Gouffier à Mercurey est un beau témoignage du savoir-faire bourguignon en Côte Chalonnaise. Ce vin rouge, issu principalement du cépage pinot noir, exprime la typicité de son terroir grâce à une vinification précise qui privilégie la finesse et l’élégance du fruit. Le millésime 2023 semble prometteur, offrant des notes de fruits rouges croquants, de cerise griotte et de subtiles touches florales, relevées par un boisé bien intégré qui souligne sa jeunesse sans masquer la fraîcheur du vin. L’élevage, souvent pratiqué en fût de chêne pour les Mercurey, structure la bouche sans la dominer, laissant s’exprimer la trame minérale caractéristique des meilleurs climats de la Côte Chalonnaise.

La région de Mercurey se distingue par son histoire viticole millénaire et par la diversité de ses sols, mêlant marnes, calcaires et argiles, qui apportent richesse et complexité aux vins. Le climat continental tempéré avec une belle exposition Sud-Est favorise une maturation lente et homogène du pinot noir, offrant une palette aromatique raffinée et une belle capacité de garde. Mercurey est l’appellation la plus vaste et la plus réputée de la Côte Chalonnaise, incarnant parfaitement l’alchimie entre tradition et modernité qui fait la renommée de la Bourgogne.

Pour sublimer ce Mercurey gouleyant et élégant, privilégiez des mets raffinés mais accessibles, tels qu’un filet de canard aux cerises, une caille rôtie, ou une belle pièce de veau légèrement rosée. Les spécialités bourguignonnes comme le jambon persillé ou des œufs en meurette feront également honneur à ses arômes délicats. Sur le fromage, privilégiez un Brillat-Savarin ou un Époisses affiné.

Je vous conseille de servir cette cuvée La Charnée 2023 à une température de 14-16°C afin de révéler toute sa finesse et la fraîcheur de son fruité, en ayant pris soin de carafer le vin une petite heure si possible, pour qu’il déploie pleinement ses arômes.