Vins Mercurey Vin Noé - Lucky-Star - 2024

Ce Mercurey rouge, cuvée Lucky-Star 2024 du domaine Vin Noé, se distingue par son authenticité et son approche nature. Issu majoritairement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, il s’exprime ici sans artifices, grâce à une vinification minimaliste respectant la pureté du fruit et la vitalité du terroir. Le millésime 2024, marqué par une belle maturité et une météo clémente, offre un vin éclatant, aux arômes de fruits rouges frais – cerise, framboise et une pointe de groseille – relevés par des notes subtiles de violette et de sous-bois. La bouche est juteuse, tendue, avec des tanins délicats, le tout porté par une belle fraîcheur liée à la viticulture naturelle et sans intrants. Le terroir de Mercurey, reconnu pour sa capacité à donner des vins rouges typés et savoureux, permet ici une expression limpide du Pinot Noir.

Le vignoble de la Côte Chalonnaise, situé entre la Côte de Beaune et le Mâconnais, bénéficie d’un climat continental, tempéré par des influences océaniques, avec des étés chauds et secs, propices à une maturation optimale du raisin. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de marnes, confèrent au vin finesse et structure, tandis que l’exposition souvent plein sud ou sud-est favorise la concentration aromatique. Mercurey est l'une des appellations phares de la Côte Chalonnaise et son histoire viticole remonte à l'époque gallo-romaine, témoignant d'une tradition longue et respectée.

Ce Mercurey nature, floral et fruité, sera à l’aise avec une cuisine bourguignonne traditionnelle : un jambon persillé, un poulet Gaston Gérard ou des œufs en meurette en seront des compagnons de choix. Pour un accord plus universel, essayez-le avec un magret de canard grillé, des champignons sautés ou un fromage à pâte molle comme l’époisses ou le brillat-savarin affiné, qui révéleront l’élégance de sa structure tannique et la fraîcheur de ses arômes.

Je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, pour préserver la vivacité de ses fruits et son caractère digeste. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation, voire offrez-lui un passage en carafe si vous souhaitez aérer pleinement son bouquet. Ce vin nature, pur et vibrant, méritera d’être savouré dans sa jeunesse, mais pourra également gagner en complexité sur deux à trois ans en cave.