Vins Mercurey Domaine Chanzy - Les Bussieres - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Chanzy, avec sa cuvée Les Bussières 2022 en appellation Mercurey AOC, offre un bel exemple de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, révèle à la fois l’élégance classique et la générosité propres à ce terroir réputé. Issu de vignes soigneusement cultivées sur des coteaux argilo-calcaires, le millésime 2022 bénéficie d’un bel équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur. La vinification, attentive et traditionnelle, privilégie l’expression du fruit rouge frais, la finesse de la structure tannique et une touche discrète du bois, préservant ainsi la pureté aromatique du Pinot Noir.

La région viticole de Mercurey, cœur historique de la Côte Chalonnaise, se distingue par son climat continental tempéré, avec des étés assez chauds et des hivers rigoureux, idéaux pour la maturation progressive du raisin. Les sols variés, riches en calcaires et marnes, confèrent aux vins de Mercurey une structure solide, une belle trame minérale et une longueur remarquable en bouche. La région, fortement influencée par le patrimoine monastique et aristocratique bourguignon, s’est imposée comme l’une des zones les plus dynamiques pour le Pinot Noir en dehors de la Côte de Nuits.

Pour accompagner ce Mercurey Les Bussières 2022, privilégiez des mets qui sauront valoriser sa fraîcheur fruitée et sa suavité, sans masquer sa délicatesse. Des volailles rôties, comme un poulet de Bresse aux girolles, un magret de canard rosé, ou un filet mignon de porc en sauce légèrement crémée s’associent merveilleusement. Les plats régionaux tels qu’un œuf en meurette ou un jambon persillé seront aussi de parfaits compagnons.

Idéalement, servez ce vin après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. La température de dégustation recommandée se situe entre 15 et 16°C pour profiter au mieux de son élégance et sa fraîcheur.