Vins Mercurey A. de Lignyolles de Cunèle - 2022

Avis Viniou

Le Mercurey AOC 2022 du Château A. de Lignyolles de Cunèle met en valeur tout le charme de la Côte Chalonnaise. Ce vin rouge sec est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins et une vinification soignée, offre un vin à la robe rubis éclatante et au nez expressif, où dominent les fruits rouges tels que la cerise et la fraise, accompagnés de notes légèrement épicées et boisées. En bouche, on retrouve une texture élégante portée par une belle fraîcheur, des tanins souples et une finale persistante, révélatrice du savoir-faire de la propriété et de la qualité du millésime.

La Côte Chalonnaise, et particulièrement l’appellation Mercurey, bénéficie d’un climat continental tempéré, ponctué d’étés chauds et de nuits fraîches favorables à la parfaite maturation du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, parfois marneux, confèrent aux vins une structure affirmée et une minéralité distinctive. Le vignoble de Mercurey possède une longue tradition viticole, remontant à l’époque gallo-romaine, et s’est hissé parmi les grands noms de la Bourgogne grâce à la finesse et à l’équilibre de ses vins rouges.

Pour les accords mets-vins, ce Mercurey 2022 accompagnera idéalement une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux girolles, un canard aux cerises ou encore un bœuf bourguignon, pour rester dans la tradition régionale. Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées non cuites comme le Cantal ou l’Époisses.

Je vous conseille de servir ce vin à une température située entre 15 et 17°C, après un passage en carafe de trente minutes pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin dévoilera ainsi toute sa fraîcheur et son élégance, parfait pour une dégustation conviviale autour de plats généreux.