Avis Viniou
Le Mercurey 1978 du Château Robert Berthoud est un vin rouge emblématique de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Bien que le cépage dominant ne soit pas mentionné, il est très probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, typique de cette région. Le millésime 1978 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables, produisant des vins équilibrés et complexes. Ce Mercurey repose sur un terroir argilo-calcaire idéal, permettant une expression raffinée du fruit. Historiquement, Mercurey est connu pour ses vins robustes et élégants, et le Château Robert Berthoud bénéficie d'une réputation de longue date pour son savoir-faire en vinification traditionnelle, contribuant à l'authenticité du vin.
Pour accompagner ce Mercurey 1978, optez pour des plats qui soulignent la complexité et la maturité du vin. Un coq au vin traditionnel, avec ses saveurs intenses, offrira un accord classique. Les viandes grillées, comme un magret de canard, et les champignons sautés raviveront également les nuances terreuses et fruitées du vin. Pour une touche locale, une terrine bourguignonne accentuera la richesse du vin, créant une expérience gastronomique en parfaite harmonie.
Lors de la dégustation, servez ce Mercurey à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant le service pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Admirez sa robe profonde et évoluée, puis humez les notes de fruits rouges compotés, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, savourez son équilibre remarquable entre acidité, tanins fondus et complexité aromatique, capturant toute l'âme de son terroir bourguignon.
