Vins Mercurey Maison Chanzy - Les 68 rangs - 2022

La cuvée Les 68 rangs 2022 de la Maison Chanzy est un Mercurey rouge représentatif de la Côte Chalonnaise. Elaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin sec tire son nom d’une parcelle particulière, « Les 68 rangs », témoignage du travail parcellaire précis mené au domaine. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, offre au vin une belle maturité de fruit tout en conservant la fraîcheur caractéristique des rouges bourguignons. Les vendanges manuelles permettent de trier soigneusement les raisins, et la vinification s’effectue de façon traditionnelle : fermentation en cuves, pigeages réguliers et élevage en fûts de chêne confèrent complexité et finesse à la cuvée.

La région de Mercurey, cœur de la Côte Chalonnaise, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids propices à une maturation progressive des baies. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes et graviers, participent à la minéralité et à la structure reconnues des vins de l’appellation. Mercurey possède une longue histoire viticole, traversant les siècles depuis l’époque gallo-romaine. Cette tradition d’excellence se retrouve dans la typicité élégante de ses rouges, mêlant notes de petits fruits rouges, de violette et de sous-bois.

Ce vin, tout en équilibre entre fruité, structure et finesse, appelle des accords raffinés. Il s’accordera merveilleusement avec une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou encore un lapin à la moutarde, plat emblématique de la région. Un boeuf bourguignon ou une terrine maison seront également de belles associations. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un époisses, un ami du chambertin ou encore un chaource affiné.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette cuvée Les 68 rangs à une température de 15-16°C, après une légère aération en carafe pour révéler pleinement son bouquet et sa bouche veloutée. Un vin à apprécier dès à présent pour son fruit éclatant, ou à garder quelques années pour laisser apparaître toute sa complexité.