Vins Mercurey Antonin Rodet - Premier Cru - Clos des Montaigus - 2022

Le Mercurey Premier Cru Clos des Montaigus 2022 du domaine Antonin Rodet exprime tout le charme de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Élaboré à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin rouge révèle des arômes séduisants de cerise noire, de framboise et de mûre, rehaussés de notes subtiles de sous-bois, de réglisse et parfois une pointe d’épices douces grâce à un élevage soigneusement maîtrisé en fût de chêne. D’un millésime 2022 plutôt solaire, ce Premier Cru étonne par sa fraîcheur, la finesse de son grain de tanins et une bouche veloutée, témoignage d’une belle maturité des raisins issus du terroir du Clos des Montaigus, réputé pour ses sols argilo-calcaires bien drainés et son exposition idéale.

La Côte Chalonnaise, au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence des vents et la proximité de la Saône. Ses sols variés, principalement argilo-calcaires, confèrent aux vins une belle tension et une complexité aromatique remarquable. Mercurey, l’une des appellations phares de la région, est appréciée pour la qualité de ses rouges, à la fois structurés et élégants. L’histoire de la viticulture dans cette partie de la Bourgogne remonte à l’époque romaine ; elle fut particulièrement développée au Moyen Âge par les moines cisterciens, qui ont patiemment sélectionné les meilleurs terroirs.

Pour sublimer ce Mercurey Premier Cru, privilégiez des accords avec des viandes tendres : une volaille de Bresse rôtie aux champignons, un filet mignon de porc sauce aux griottes, ou encore un magret de canard aux airelles. Les plats régionaux bourguignons, comme le fameux bœuf bourguignon ou une terrine de campagne aux herbes, conviendront à merveille. Les fromages à pâte molle et croûte lavée (Époisses, Ami du Chambertin) feront également des merveilles.

Servez ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C, en le carafant éventuellement une demi-heure pour laisser s’exprimer toute la richesse aromatique et la fraîcheur du millésime 2022. Il pourra se savourer dès aujourd’hui mais gagnera en complexité après quelques années de garde.