Vins Mercurey Domaine Gault - Les Croichots - 2018

Avis Viniou

Le Mercurey "Cuvée Les Croichots" 2018 du Domaine Gault est un vin rouge élégant, issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin est principalement composé de cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, produisant des raisins mûrs et concentrés. Le terroir argilo-calcaire de la région contribue à la structure et à la minéralité du vin, tandis que les techniques de vinification traditionnelles mettent en valeur la pureté du fruit et la subtilité de ses arômes. La Côte Chalonnaise est réputée pour ses vins équilibrés et élégants, influencés par un climat semi-continental et une riche diversité géologique. Le Domaine Gault, avec sa longue histoire et son engagement envers la qualité, est reconnu pour produire des vins exprimant parfaitement le caractère de leur terroir.

Pour sublimer ce Mercurey, envisagez des accords avec une joue de bœuf braisée, un magret de canard rôti ou un coq au vin. Ces plats mettront en valeur les tanins soyeux et les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. En s'inspirant de la gastronomie bourguignonne, un œuf en meurette ou des escargots à la bourguignonne pourraient également offrir une magnifique harmonie gustative avec ce vin raffiné.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, humez les notes de cerise, de framboise et de sous-bois, puis savourez sa palette harmonieuse alliant fraîcheur et rondeur en bouche.