Vins Mercurey Benjamin Lux - Clos l'Eveque - 2015

Le Mercurey Premier Cru "Cuvée Clos l’Evêque" 2015 du Domaine Benjamin Lux est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région bourguignonne. Le millésime 2015 est réputé pour avoir donné des vins généreux et structurés grâce à des conditions climatiques particulièrement favorables. La vigne, implantée sur le climat Clos l’Evêque, profite d’une exposition idéale et de sols argilo-calcaires qui confèrent au vin finesse et minéralité. L’élevage en fûts de chêne, traditionnel dans la Côte Chalonnaise, apporte rondeur, complexité et une subtile touche épicée à l’ensemble.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat continental tempéré par des influences méridionales, propice à la maturité optimale du Pinot Noir. Les sols y sont riches en marnes et calcaires, offrant aux vins une belle fraîcheur et des tanins élégants. Longtemps considérée comme une région discrète, la Côte Chalonnaise s’est imposée de plus en plus pour la qualité de ses premiers crus, dont Mercurey est l’appellation phare, connue pour la profondeur et la longévité de ses vins.

Ce Mercurey Premier Cru se distingue par une robe rubis éclatante, des arômes de fruits rouges mûrs, des notes de griotte, de framboise, et de délicates touches de sous-bois et d’épices douces. Sa structure tannique lui permet de s’accommoder de viandes savoureuses comme un magret de canard rôti, une côte de veau aux girolles ou encore un coq au vin, spécialité régionale. Il accompagnera aussi parfaitement des fromages bourguignons comme l’époisses.

Pour apprécier pleinement la complexité de cette cuvée, il est recommandé de la servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une heure permettra au vin de s’ouvrir et de révéler toute la richesse de son bouquet aromatique. Ce Mercurey 2015, arrivé à maturité, séduira tant les amateurs de Pinot Noir que les curieux souhaitant découvrir l’élégance des grands vins de la Côte Chalonnaise.