Vins Mercurey Domaine Four Bassot - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Four Bassot signe ici un Mercurey 2017 tout en élégance, incarnant parfaitement le caractère de la Côte Chalonnaise. Issu majoritairement du cépage Pinot Noir, ce vin rouge dévoile une robe rubis éclatante et offre au nez des arômes profonds de cerise, de framboise et de subtiles notes d’épices douces venant d’un élevage en fût de chêne bien maîtrisé. Sur le palais, il séduit par sa structure équilibrée, ses tannins fins et soyeux, ainsi qu’une belle fraîcheur qui porte la finale sur des notes légèrement florales et minérales. Le millésime 2017, caractérisé par des conditions climatiques favorables et des vendanges précoces, délivre ici un vin harmonieux, accessible dès maintenant tout en présentant un potentiel de garde intéressant sur cinq à sept ans.

La Côte Chalonnaise, située entre la Côte de Beaune et le Mâconnais, se distingue par son sol argilo-calcaire riche et bien drainé, propice à l’expression du Pinot Noir. Le climat y est de type continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. Cette région, au patrimoine viticole riche, conjugue tradition bourguignonne et accessibilité, offrant parmi les meilleurs rapports qualité-prix de Bourgogne. Mercurey, l’une de ses appellations les plus reconnues, se démarque particulièrement par la finesse et la générosité de ses rouges.

Ce Mercurey 2017 saura accompagner idéalement une cuisine raffinée, notamment des volailles rôties comme un coquelet fermier ou un canard sauce aux griottes, des viandes rouges tendres telles que le filet de bœuf aux échalotes, ou des plats régionaux comme le bœuf bourguignon. Il s’accordera également à des fromages à pâte molle tels un époisses ou un brillat-savarin.

Pour savourer pleinement ses arômes, servez-le à une température de 15-16°C, après un passage en carafe si possible, surtout s’il est dégusté dans ses premières années. Cela permettra au vin de libérer toute sa complexité et sa gourmandise.