Vins Mercurey Agnès du Couedic - 2023

Le Mercurey AOC 2023 du domaine Agnès du Couedic est un vin rouge sec, issu principalement du cépage Pinot Noir, fleuron de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Le millésime 2023 se distingue par une météo clémente ayant permis une maturité optimale des raisins, donnant un vin à la fois élégant et structuré. Les sols argilo-calcaires typiques de Mercurey apportent à ce vin une belle minéralité ainsi qu’une fraîcheur en finale. La vinification est traditionnelle, avec une macération douce favorisant l’expression du fruit, puis un élevage soigné qui révèle la subtilité du Pinot Noir.

Mercurey fait partie des appellations majeures du sud de la Bourgogne, région reconnue pour ses rouges fins, fruités et d’une grande pureté aromatique. La Côte Chalonnaise bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, assurant une belle maturation des baies et conservant de la fraîcheur. Les vignes, ancrées dans des sols constitués de marnes et de calcaires, confèrent aux vins à la fois profondeur, finesse et une capacité à bien vieillir. Historiquement, Mercurey est prisée pour la constance de ses vins et leur remarquable rapport qualité-prix au sein de la Bourgogne.

Pour les accords mets-vins, ce Mercurey 2023 sublimera des plats à base de volaille rôtie, de veau grillé ou de côte de porc aux herbes. Il accompagne à merveille les champignons, le jambon persillé (spécialité bourguignonne) ou encore un fromage à pâte souple tel qu’un brie affiné ou un époisses peu corsé. Son équilibre le rend aussi agréable sur un filet de canette aux cerises ou un agneau rosé.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 15-16°C après une légère aération en carafe pour révéler au mieux ses arômes fruités et ses notes minérales. Vous pourrez également le conserver quelques années en cave, pour profiter pleinement de son potentiel d’évolution.