Vins Mercurey Domaine Four Bassot - La Charnée - 2022

Avis Viniou

Le Mercurey « Cuvée La Charnée » 2022 du Domaine Four Bassot est une expression élégante et sincère du pinot noir, cépage unique et emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022 a bénéficié d’une année climatique généreuse, offrant une vendange saine et mûre, propice à des vins expressifs et harmonieux. Vinifié avec soin par le Domaine, le vin met en avant le fruit pur, la finesse tannique et la minéralité typique des terroirs de Mercurey. Les sols argilo-calcaires de « La Charnée » apportent profondeur et tension au vin, tandis que l’élevage, subtilement maîtrisé, laisse s’exprimer la fraîcheur du pinot noir et son remarquable potentiel d’évolution.

La Côte Chalonnaise, et plus particulièrement Mercurey, est réputée pour ses villages qui produisent des vins rouges parmi les plus appréciés de Bourgogne. Le climat, marqué par des influences continentales avec des étés chauds et des hivers froids, permet un cycle de maturation idéal pour le pinot noir, garantissant concentration et équilibre. Les coteaux bien exposés, mêlant marnes, argiles et calcaires, donnent aux vins structure et complexité. Mercurey revendique une histoire riche, liée dès l’Antiquité à la culture de la vigne, et s’affirme aujourd’hui comme l’un des fers de lance qualitatifs de la Côte Chalonnaise.

Côté accords, ce Mercurey rouge accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un filet mignon de porc, ou une épaule d’agneau confite. Les classiques bourguignons, comme le jambon persillé ou un bœuf bourguignon légèrement revisité, révèleront sa belle finesse. Il s’harmonisera aussi avec des fromages à pâte molle, type Brillat-Savarin ou Reblochon.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir la Cuvée La Charnée 2022 entre 15 et 17°C, afin de profiter pleinement de son nez de fruits rouges frais, ses notes d’épices douces et sa bouche suave, délicatement structurée. Pensez à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes à l’avance pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.