Vins Mercurey Bouchard Père & Fils - Cuvée Petit Merci - 2018

Avis Viniou

Ce Mercurey AOC 2018, produit par la Maison Bouchard Père & Fils et issu de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, exprime à merveille le caractère du Pinot Noir, cépage majoritaire de l’appellation. Cette cuvée « Petit Merci » se distingue par une vinification attentive, mêlant tradition bourguignonne et savoir-faire historique de la maison fondée en 1731. L’année 2018, marquée par un climat ensoleillé et des vendanges précoces, confère au vin une belle maturité du fruit. À la dégustation, on retrouve une robe rubis profond, des arômes de cerise noire, de framboise, de violette, et une touche subtile d’élevage en fût, apportant des nuances de vanille et de sous-bois.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d'Or, bénéficie d’un climat continental propice à la culture du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires et marno-calcaires, alliés à une exposition optimale, donnent naissance à des vins à la fois élégants et structurés, moins puissants que ceux de la Côte de Nuits mais plus abordables dans leur jeunesse. L’histoire viticole de Mercurey remonte à l’époque gallo-romaine, ce qui en fait l’un des villages phares de la Bourgogne méridionale.

Le Mercurey rouge s’accorde parfaitement avec une cuisine raffinée, notamment avec des viandes blanches rôties, du veau ou du filet mignon de porc. Il sublimera également des plats régionaux comme le coq au vin ou une terrine de jambon persillé. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Brillat-Savarin affiné ou un Cîteaux.

Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pour révéler toute sa palette aromatique. Il pourra également évoluer favorablement en cave encore 5 à 7 ans.