Vins Mercurey Les Héritiers Saint Genys - Clos Marcilly Réserve - 2017

Les Héritiers Saint Genys signent avec leur cuvée Clos Marcilly Réserve 2017 un Mercurey Premier Cru d’une grande personnalité, issu du terroir réputé de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré à partir du Pinot Noir, cépage roi de la région, vendangé manuellement sur le climat Clos Marcilly, classé Premier Cru. Le millésime 2017, marqué par une météo clémente et un bel ensoleillement, a permis d’atteindre une maturité optimale, offrant des raisins d’une grande finesse. La vinification attentive préserve la pureté du fruit et la typicité du terroir, tandis qu’un élevage mesuré en fûts de chêne apporte complexité et élégance sans masquer le caractère du Pinot Noir.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat continental tempéré et de sols argilo-calcaires, conférant aux vins rouges une structure soyeuse, des arômes de petits fruits rouges et noirs, ainsi qu’une minéralité caractéristique. Mercurey est l'appellation phare de la Côte Chalonnaise, renommée depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses crus. Les Premiers Crus issus de ce secteur, comme Clos Marcilly, possèdent une belle aptitude au vieillissement, exprimant toujours une belle harmonie entre puissance, finesse et fraîcheur.

Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru 2017, privilégiez des accords subtils, mettant en valeur la chair délicate du vin. Une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore un filet de veau aux girolles exalteront ses arômes fruités et sa texture élégante. Les spécialités bourguignonnes telles que le jambon persillé ou le coq au vin sont également de belles associations, tout comme des fromages affinés à pâte molle, type Brillat-Savarin ou Époisses.

Je vous conseille de le servir à une température de 15-16°C, après un passage en carafe si le vin présente quelques notes de réduction ou encore une jeunesse marquée. À maturité, il révélera toute sa complexité au fil de la dégustation, évoluant harmonieusement en bouche pendant quelques heures.