Vins Mercurey Domaine Mia - Les Rochelles - 2020

Le Domaine Mia signe ici un Mercurey rouge 2020, cuvée Les Rochelles, fidèle à la réputation de la Côte Chalonnaise. Issu principalement du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin exprime la finesse et la vivacité propres à son terroir. Le millésime 2020 se distingue par sa précocité et sa maturité, marquées par des conditions climatiques chaudes, qui ont permis de récolter des raisins concentrés en richesse aromatique et parfaitement mûrs. La vinification met en valeur la fraîcheur du fruit, tout en conservant une structure soyeuse, caractéristique des rouges de l’appellation Mercurey.

La Côte Chalonnaise s’inscrit entre les célèbres vignobles de la Côte de Beaune et du Mâconnais. Ce terroir bénéficie d’un climat continental, où les étés chauds alternent avec des hivers rigoureux, favorisant ainsi une maturation optimale du Pinot Noir. Les sols, composés majoritairement de calcaires mêlés à de l’argile, apportent finesse et minéralité. L’histoire viticole de Mercurey remonte à l’Antiquité et s’illustre aujourd’hui par des vins appréciés pour leur fruité éclatant et leur potentiel de garde, comme en témoigne cette cuvée du Domaine Mia.

L’accord mets-vins avec ce Mercurey Les Rochelles 2020 privilégiera des viandes blanches rôties, telles qu’un suprême de volaille fermière aux champignons des bois, qui saura souligner la délicatesse du Pinot Noir. Les pièces de veau mijotées, ou encore un canard aux cerises, révèleront la complexité de ses arômes fruités. Côté plats régionaux, son association avec un jambon persillé de Bourgogne ou une terrine de gibier fera merveille.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération afin de révéler toute l’élégance de sa palette aromatique. Ce vin s’apprécie dès à présent pour sa gourmandise mais pourra encore gagner en profondeur au fil de cinq à huit ans de garde.