Vins Mercurey Cave de Mazenay - 2023

La Cave de Mazenay signe ici un Mercurey rouge 2023, typique de l’appellation qui incarne parfaitement l’élégance de la Côte Chalonnaise. Élaboré à partir du Pinot Noir, unique cépage autorisé pour les rouges de cette région, ce vin exprime à la fois la fraîcheur et la complexité propres aux meilleurs terroirs de la Bourgogne. Le millésime 2023 est marqué par une météo contrastée, avec une belle maturité des raisins, favorisant des vins expressifs aux tanins souples et au fruit éclatant. Ce Mercurey révèle une robe rubis brillante et un nez délicat de petits fruits rouges, de cerise noire, souligné de notes de sous-bois et d’une touche légèrement épicée. La vinification, souvent réalisée en cuves puis un élevage partiel en fûts, confère à ce vin une structure équilibrée tout en préservant la franchise du fruit.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la célèbre Côte de Beaune, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des étés chauds et des nuits fraîches, idéales pour une maturation lente du Pinot Noir. Les sols riches en marnes calcaires et argiles rouges apportent finesse et minéralité. Historiquement, Mercurey est reconnu depuis l’Antiquité pour la qualité de ses vins rouges, recherchés pour leur caractère convivial et leur potentiel de garde. Cette région, moins médiatisée que ses voisines, offre pourtant des vins de grande personnalité avec un excellent rapport qualité-prix.

Pour sublimer ce Mercurey 2023, privilégiez des accords avec une volaille rôtie comme un poulet de Bresse, une pièce de veau braisé, ou encore des plats régionaux tels que le coq au vin ou un jambon persillé bourguignon. Les fromages à pâte molle affinés, comme un Brillat-Savarin ou un Époisses, accompagneront également à merveille son fruité délicat. Servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de révéler toute la fraîcheur de ses arômes et la finesse de sa texture. N’hésitez pas à carafer le vin dans sa jeunesse pour libérer davantage ses notes aromatiques et profiter pleinement de sa gourmandise.