Vins Mercurey Domaine Reault - Clos Voyens - 2005

Le Mercurey Premier Cru "Cuvée Clos Voyens" 2005 du Domaine Reault est un vin rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir, typique de l’appellation Mercurey dans la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce millésime 2005, reconnu pour son équilibre exceptionnel, révèle à la fois la finesse et la concentration du Pinot Noir. Le terroir de Mercurey se distingue par des sols argilo-calcaires bien drainés, ce qui confère à ce vin une structure élégante, des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de sous-bois, parfois agrémentés de délicates notes épicées et de réglisse après quelques années de garde. La vinification, menée dans le respect du fruit, met en valeur la pureté du cépage et la subtilité du terroir, tandis que l’élevage en fût de chêne est maîtrisé pour soutenir le vin sans masquer son expression naturelle.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, idéal pour le Pinot Noir. Les variations entre coteaux et expositions solaires apportent une belle diversité et complexité aux vins de la région. Mercurey, porte-étendard de la Côte Chalonnaise, est l’une des plus grandes communes viticoles de Bourgogne et possède de nombreux climats classés Premier Cru. L’histoire viticole y est riche, avec une culture du vin remontant à l’époque romaine, et un attachement profond à la typicité de chaque parcelle.

Ce Mercurey Premier Cru 2005 accompagnera à merveille une cuisine raffinée mais conviviale. Il s’accordera parfaitement avec un filet de veau ou une volaille rôtie, accompagné d’une poêlée de champignons, ou encore avec un fromage bourguignon tel qu’un Époisses affiné. Les spécialités locales comme le coq au vin ou une pièce de bœuf charolais braisée souligneront également sa profondeur et sa souplesse.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C. Il gagnera à être carafé une demi-heure à l’avance, permettant ainsi à son bouquet complexe d’exprimer toute sa richesse. Ce 2005, à maturité, dévoilera alors une élégance unique, reflet de son terroir d’exception.