Vins Mercurey Armand Heitz - 2022

Le Mercurey 2022 du château Armand Heitz est issu de l’un des terroirs les plus réputés de la Côte Chalonnaise, région bourguignonne reconnue pour ses rouges élégants et sincères. Ce vin est élaboré à partir du cépage pinot noir, emblématique de la Bourgogne, offrant un vin d’un beau rubis lumineux, typique d’un millésime jeune à l’expression fruitée. La vinification reste traditionnelle, privilégiant la finesse et l’équilibre : vendanges manuelles, fermentation délicate et élevage attentif afin de préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir. L’année 2022 a été marquée par un temps clément, conférant aux raisins une belle maturité, une matière concentrée et des arômes intenses de cerise, de griotte, soulignés de notes discrètes d’épices et de sous-bois.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, possède une histoire viticole ancienne, façonnée par des générations de vignerons. Son climat semi-continental, tempéré par quelques influences méditerranéennes, offre un ensoleillement régulier et des amplitudes thermiques favorables pour le pinot noir. Les sols argilo-calcaires, ponctués de marnes, nourrissent la vigne et apportent fraîcheur et minéralité aux vins. Mercurey, l’appellation phare de la région, s’illustre par des rouges structurés, fruités et dotés d’une agréable rusticité.

Ce Mercurey rouge accompagnera à merveille une volaille rôtie aux champignons, un magret de canard grillé ou une pièce de veau en sauce légère. Les mets régionaux, tels que le jambon persillé, les œufs en meurette ou un bœuf bourguignon, mettront parfaitement en valeur la fraîcheur et le fruité du vin. Pour un accord plus audacieux, tentez un fromage affiné à croûte lavée comme l’époisses ou l’ami du Chambertin.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-17°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin de libérer toute sa palette aromatique, et d’apprécier sa délicate structure. Il peut se déguster dès maintenant sur son fruit, mais gagnera en complexité après deux à cinq ans de garde en cave.