Vins Mercurey Faiveley - Clos des Myglands - 2002

Le Mercurey Premier Cru Clos des Myglands 2002 du Domaine Faiveley est une superbe expression de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Elaboré à partir de Pinot Noir, ce vin issu d’un climat monopole présente la signature du millésime 2002, marqué par une belle maturité des raisins et un équilibre remarquable. Les vignes, plantées sur des sols argilo-calcaires typiques de Mercurey, bénéficient d’une exposition idéale, apportant structure et finesse. La vinification, élaborée avec le savoir-faire caractéristique de la Maison Faiveley — macération longue, élevage en fûts de chêne — permet d’exprimer tout le potentiel du terroir et de préserver les arômes francs du cépage.

La Côte Chalonnaise, moins médiatisée que la Côte de Beaune ou la Côte de Nuits, possède cependant une tradition viticole ancienne. Son climat semi-continental, frais et tempéré, favorise une maturation lente, idéale pour révéler la complexité du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, confèrent aux vins de Mercurey leur structure, avec des tannins fins et une belle vivacité, tandis que leur exposition souvent Est ou Sud favorise concentration aromatique et équilibre.

Ce Premier Cru mérite des accords gourmands. Ses notes de fruits rouges mûrs (cerise, groseille), ses touches épicées et sa subtile minéralité se marieront merveilleusement avec une volaille de Bresse rôtie aux champignons, un filet mignon de porc aux airelles, ou encore un coq au vin préparé à la bourguignonne. Un fromage affiné régional, comme l’époisses, relèvera également son caractère.

Pour apprécier toute la complexité de ce Mercurey Premier Cru Clos des Myglands 2002, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe, afin de permettre à ses arômes tertiaires de s’exprimer en finesse.