Vins Mercurey Maison Chatelet - Mercurey Premier Cru - 2014

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru 2014 de la Maison Chatelet est une belle expression des rouges de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par sa finesse et son élégance caractéristiques du terroir de Mercurey, réputé pour ses crus précis et généreux. Le millésime 2014, marqué par un été frais suivi d’une arrière-saison exceptionnelle, donne des vins aux arômes fruités éclatants, à la structure souple et à la fraîcheur affirmée. La vinification traditionnelle, souvent en cuve puis en fûts de chêne pendant une douzaine de mois, permet au vin de développer des notes subtiles de fruits rouges mûrs, de cerise griotte, de fraise et parfois de sous-bois, de réglisse ou d’épices douces, tout en conservant une matière soyeuse et de beaux tanins fondus.

La région de la Côte Chalonnaise occupe une place de choix entre la Côte de Beaune et le Mâconnais. Son climat continental, avec des saisons marquées et des nuits fraîches, favorise une maturation lente qui concentre les arômes tout en préservant l’acidité naturelle du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, ponctués de petites collines exposées au soleil, confèrent une expression singulière à chaque parcelle, les premiers crus de Mercurey étant parmi les plus recherchés pour leur équilibre et leur complexité. Historiquement, Mercurey est reconnu depuis le Moyen-Âge, ses vins étant appréciés des ducs de Bourgogne.

Ce Premier Cru élégant se mariera parfaitement avec un filet de volaille aux morilles, un magret de canard rosé ou un rôti de veau aux champignons. Les amateurs de cuisine régionale pourront également l’associer à un jambon persillé ou à un bœuf bourguignon, plats emblématiques de la Bourgogne, qui souligneront la délicatesse et la persistance aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Mercurey Premier Cru 2014 à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour lui permettre d’exprimer toute la richesse de ses arômes. Le vin est prêt à être apprécié dès à présent, mais il saura aussi évoluer élégamment encore quelques années en cave.