Vins Mercurey Château Jamproye - Grand Clos Fortoul - 2015

Le Mercurey Premier Cru « Grand Clos Fortoul » 2015 du Château Jamproye est un vin rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2015 est considéré comme une très belle année, ayant bénéficié d’une maturité optimale grâce à une météo favorable. Le terroir du Grand Clos Fortoul, classé Premier Cru, se distingue par des sols argilo-calcaires riches, apportant profondeur et finesse aux vins, ainsi qu’une exposition idéale qui favorise la pleine expression du cépage. La vinification est souvent traditionnelle, en douceur, avec un élevage en fûts de chêne bien maîtrisé, permettant d’obtenir une structure élégante tout en laissant s’exprimer la pureté du fruit.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, est une région viticole réputée pour offrir d’excellents rapports qualité-prix. Mercurey est l’appellation phare et la plus vaste de cette sous-région. Son climat est de type semi-continental tempéré, avec des étés beaux et des hivers frais : cela joue un rôle essentiel dans la maturation lente et régulière du Pinot Noir, promettant des vins à la fois puissants mais préservant beaucoup de fraîcheur. L’histoire du vignoble remonte à l’époque gallo-romaine et a connu une reconnaissance progressive, notamment avec l’apparition des Premiers Crus qui reflètent la richesse et la diversité de ses terroirs.

Ce Mercurey Premier Cru s’accordera magnifiquement avec un filet de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore un coq au vin, spécialité bourguignonne. Il accompagnera aussi très bien les volailles rôties et les fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou un Époisses affiné. Pour des accords de saison, pensez également à des plats à base de champignons ou un risotto crémeux aux morilles.

Je recommande de déguster ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour libérer pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de légère touche boisée. Ce résultat associe équilibre, fraîcheur et une belle longueur, typiques des meilleurs crus de Mercurey.