Vins Mercurey Benjamin Lux - Mercurey - 2019

Le Mercurey 2019 du domaine Benjamin Lux est un vin rouge issu de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2019 se distingue par sa robe rubis profonde et ses arômes subtils mêlant fruits rouges mûrs, cerise, groseille, et une légère touche d'épices et de sous-bois. La cuvée a bénéficié d'une vinification soignée, avec un élevage partiel en fûts de chêne, lui apportant de la structure et des tanins élégants tout en préservant la fraîcheur du fruit.

La Côte Chalonnaise, entre Chalon-sur-Saône et la Côte de Beaune, est réputée pour son terroir varié : sols argilo-calcaires, pentes bien exposées, et climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids. Cette région s’est affirmée grâce à ses vins rouges vifs et digestes, caractéristiques de Mercurey, un des villages emblématiques. L’histoire du vignoble remonte à l’époque gallo-romaine, traversant les siècles jusqu’à devenir l’une des plus grandes appellations de Bourgogne.

Ce Mercurey s’accordera parfaitement avec des volailles rôties telles qu’un poulet de Bresse, du canard laqué, une pièce de veau tendre ou encore un jambon persillé, grande spécialité bourguignonne. Les viandes grillées ou rôties, ainsi que les champignons sautés ou une belle terrine, mettront en valeur ses nuances aromatiques. Pour une association plus locale, accompagnez-le d’un délicieux coq au vin ou d’un époisses, fromage au caractère affirmé.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Mercurey 2019 entre 15 et 17°C, après un léger carafage afin d’exprimer toute sa complexité. Je recommande également un potentiel de garde de 5 à 7 ans pour apprécier pleinement l’évolution de ses arômes et la souplesse de ses tanins.