Vins Mercurey Domaine Lorenzon - En Craichot - 2022

Le Mercurey Premier Cru « En Craichot » 2022 du Domaine Lorenzon incarne parfaitement l’élégance et la typicité de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin rouge est issu principalement du cépage Pinot Noir, le roi incontesté de la région, reconnu pour offrir des expressions raffinées et nuancées de fruits rouges et d’épices. Le millésime 2022 s’annonce généreux, marqué par des conditions climatiques très favorables qui ont permis d’atteindre une belle maturité des raisins tout en préservant fraîcheur et équilibre. Le terroir d’« En Craichot », classé Premier Cru, se distingue par des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin finesse, minéralité et structure, tandis que la vinification artisanale du Domaine Lorenzon, attentive à chaque parcelle, privilégie l’extraction douce et la mise en valeur de la pureté du fruit.

La Côte Chalonnaise, souvent considérée comme l’un des trésors cachés de Bourgogne, s’étire au sud de la Côte d’Or. Son climat semi-continental assure un bel ensoleillement et des nuits fraîches, propices à une maturation lente du Pinot Noir. Les sols y sont variés mais les meilleurs crus, comme « En Craichot », bénéficient d’une composition majoritaire en calcaires et marnes, apportant complexité et profondeur aux vins. L’histoire de la région est intimement liée aux abbayes et domaines monastiques qui, dès le Moyen Âge, ont façonné la réputation viticole de Mercurey, aujourd'hui reconnue pour ses rouges charnus, fruités et élégants.

Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru, privilégiez des mets mettant en valeur sa fraîcheur et sa subtilité : volailles rôties aux herbes, canard aux cerises, pièces de veau ou filet mignon mijotés. Les champignons, qu’ils soient en fricassée ou en risotto, épousent également avec bonheur ses notes légèrement boisées et épicées. Les spécialités régionales comme le jambon persillé ou le coq au vin trouveront là un allié de choix.

Servez ce vin entre 15 et 16°C, dans de grands verres à Bourgogne, afin de laisser s’exprimer toute la palette aromatique et la texture soyeuse du Pinot Noir. Un passage en carafe d’une demi-heure peut profiter à sa jeunesse, révélant d’autant plus fraîcheur et profondeur. Ce Mercurey Premier Cru 2022 offre un superbe potentiel de garde et évoluera joliment en cave au fil des ans.