Vins Mercurey Tunnier-Bautista - Cuvée Marie-Christine - 2019

Le Mercurey rouge 2019 du Château Tunnier-Bautista, cuvée Marie-Christine, est un vin issu principalement du cépage Pinot Noir, typique de l’appellation Mercurey AOC. Le millésime 2019 s’est révélé particulièrement favorable en Bourgogne, avec un été chaud ayant permis une belle maturité des raisins, tout en conservant une fraîcheur caractéristique des meilleurs crus de la Côte Chalonnaise. Cette cuvée exprime à merveille la combinaison entre finesse et structure propre au terroir de Mercurey : des sols argilo-calcaires confèrent au Pinot Noir des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), des notes d’épices douces et, en vieillissant, une légère touche de sous-bois. La vinification, rigoureuse et traditionnelle, met en avant l’élégance naturelle du cépage et la subtilité des tannins, qui gagnent en rondeur avec le temps.

La Côte Chalonnaise occupe une place charnière entre la Côte de Beaune et le Mâconnais, profitant d’un climat semi-continental avantageux : les hivers sont froids et les étés chauds mais rarement caniculaires, offrant des conditions idéales à une maturation lente et régulière des raisins. Le sol, fait d’argiles riches et de calcaires variés, favorise une belle expression aromatique et une structure tannique équilibrée. Mercurey, chef-lieu viticole de la région, jouit d’une histoire ancienne et d’une réputation de vins pleins de charme, appréciés depuis plusieurs siècles pour leur rapport qualité-prix remarquable.

Ce Mercurey s’accordera parfaitement avec des plats à base de viande blanche comme un filet de veau aux champignons, du poulet fermier rôti ou un lapin à la moutarde. Il accompagnera également divinement des mets régionaux tels que le jambon persillé ou un époisses affiné, fromage emblématique de Bourgogne. Pour plus d’originalité, mariez-le à des plats légèrement épicés, comme une côte de porc aux herbes, ou encore une caille farcie.

Pour apprécier pleinement ses arômes, servez ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe si possible, surtout sur sa jeunesse. Cette aération révélera tout le raffinement de son bouquet et la finesse de sa texture, gage d’un très joli moment de dégustation.