Vins Mercurey Jeannin-Naltet - Le Clos l'Evêque - 2018

Le Mercurey Premier Cru "Le Clos l’Evêque" 2018 du domaine Jeannin-Naltet est un vin rouge issu majoritairement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, et particulièrement bien adapté au terroir de La Côte Chalonnaise. Cette cuvée provient d’une parcelle classée Premier Cru, reconnue pour la qualité de son exposition et de son sol. Le millésime 2018, marqué par une maturité remarquable grâce à un été chaud et sec, se traduit par un vin élégant, équilibré et doté d’une belle concentration aromatique. La vinification, respectueuse du fruit, met en valeur la délicatesse du Pinot Noir, avec une extraction mesurée qui préserve la finesse des tanins.

La Côte Chalonnaise est une région viticole située au sud de la prestigieuse Côte de Beaune, en Bourgogne. Elle bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais modérés, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols de Mercurey, riches en marnes calcaires, donnent naissance à des vins à la fois structurés et élégants. Cette région, historiquement réputée depuis l’Antiquité, a longtemps constitué l’un des fleurons de la Bourgogne grâce à la régularité et à la qualité de ses crus rouges.

Le Mercurey "Le Clos l’Evêque" 2018 accompagnera à merveille une cuisine bourguignonne traditionnelle : une pièce de bœuf Charolais grillée ou un coq au vin, mais aussi des volailles rôties, des œufs en meurette ou un fromage affiné comme l’Epoisses ou le Citeaux. Plus largement, il saura sublimer une côte de veau aux girolles ou un magret de canard rosé.

Afin de permettre au vin de révéler la complexité de ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois, il est conseillé de le déguster autour de 16-17°C. Un passage en carafe d’une heure peut être bénéfique pour que le vin exprime toute la finesse de son terroir.