Vins Mercurey Moroit-Carriou - La Genievlotte - 2011

Le Mercurey Cuvée La Genievlotte 2011 du domaine Morroit-Carriou incarne parfaitement l'élégance des rouges de la Côte Chalonnaise. Elaboré majoritairement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par sa robe d’un rouge rubis profond, des arômes de fruits rouges mûrs – cerise, framboise, groseille –, subtilement rehaussés par des notes boisées et épicées dues à un élevage maîtrisé en fût de chêne. Le millésime 2011, marqué par un climat contrasté, offre des vins au bel équilibre, mûrs mais dotés d’une belle fraîcheur et d’une structure tannique fine, ce qui confère à cette cuvée une agréable complexité et une certaine profondeur en bouche.

La région de Mercurey, au cœur de la Côte Chalonnaise, bénéficie d’un terroir réputé pour ses sols argilo-calcaires et son exposition idéale, favorisant la pleine expression du Pinot Noir. Le climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, permet une maturation progressive des raisins et donne aux vins une typicité très reconnaissable : finesse, structure et élégance. L’histoire viticole de Mercurey remonte à l'époque gallo-romaine, et l’appellation s’est imposée comme l’une des plus prestigieuses de la Côte Chalonnaise, notamment grâce à la régularité qualitative de ses vins rouges, appréciés tant en France qu’à l’étranger.

Le Mercurey rouge accompagne parfaitement des plats classiques de la gastronomie bourguignonne. Pensez à l’associer à un bœuf bourguignon, un coq au vin ou un rôti de veau aux champignons. Il se marie également très bien avec des volailles rôties, du canard ou, pour les amateurs de cuisine régionale, avec un jambon persillé. Côté fromages, privilégiez un époisses ou un soumaintrain affinés.

Pour apprécier tous ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Un carafage préalable d’une trentaine de minutes peut être bénéfique, surtout pour révéler la finesse aromatique de ce millésime 2011 et adoucir ses derniers tannins.