Vins Mercurey Domaine Jeannin - 2014

Le Domaine Jeannin signe avec ce Mercurey 2014 un vin rouge d’expression classique de la Côte Chalonnaise, marqué par la typicité du pinot noir, cépage unique de cette appellation. Le millésime 2014, issu de conditions climatiques relativement favorables, offre des rouges d’un bel équilibre, avec une fraîcheur préservée et des tanins soyeux. Les vignes, implantées sur les coteaux argilo-calcaires, puisent leur structure dans un terroir emblématique de Mercurey. La vinification, généralement peu interventionniste dans ces domaines familiaux, laisse s’exprimer le fruit et la minéralité, tandis qu’un élevage attentif – souvent en fûts de chêne – confère au vin complexité, structure et un subtil boisé.

La Côte Chalonnaise prolonge la Bourgogne viticole au sud de la Côte de Beaune, bénéficiant d’un climat semi-continental, où la vigne profite d’étés chauds et d’une belle amplitude thermique. Mercurey représente l’appellation phare de cette sous-région, réputée dès l’Antiquité pour ses vins. Les sols, à dominante calcaire et marne, favorisent la maturation harmonieuse du pinot noir, gage de vins fins, alliant élégance, fruits rouges (cerise, framboise, groseille) et délicates touches épicées ou fumées avec le temps.

Pour accompagner ce Mercurey 2014, privilégiez des mets mettant en valeur sa finesse et son fruit. Il s’accordera à merveille avec une poêlée de champignons forestiers, une volaille de Bresse rôtie ou un filet mignon de porc aux épices douces. Pour respecter l’accord régional, pensez au jambon persillé de Bourgogne ou à un coq au vin. Les fromages à pâte molle, comme un époisses légèrement affiné, trouveront aussi un bel écho dans la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey à une température de 15-16°C après une éventuelle légère aération en carafe. Ce vin, à maturité après presque dix ans, exprime désormais tout son potentiel de fraîcheur aromatique et d’équilibre en bouche.