Vins Mercurey Domaine Jeannin - 2014

Le Domaine Jeannin signe ici un Mercurey Blanc 2014 de belle facture, représentatif de la Côte Chalonnaise. Issu du cépage Chardonnay, ce vin sec révèle toute la finesse de son terroir. Le millésime 2014 a été caractérisé par un équilibre optimal entre une maturité parfaite des raisins et une fraîcheur préservée, offrant ainsi des blancs précis et vibrants. La vinification respectueuse du fruit met en avant des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et de subtiles touches florales. L’élevage, en général réalisé en fûts de chêne avec parcimonie, apporte de la complexité sans masquer l’expression du sol.

La Côte Chalonnaise est une région historique de Bourgogne, réputée pour la qualité de ses vins blancs autant que rouges. Son climat semi-continental se distingue par des étés chauds et des hivers froids, propices à une lente maturation des raisins. Les sols, majoritairement argilo-calcaires avec parfois des sables et graviers, confèrent aux vins de Mercurey une tension minérale, de la fraîcheur et une certaine ampleur. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, et Mercurey est aujourd’hui l’une des appellations phares pour les amateurs à la recherche de l’élégance bourguignonne.

Ce Mercurey blanc s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux champignons. Pour rester dans la tradition locale, il accompagnera à merveille une volaille de Bresse à la crème ou un jambon persillé de Bourgogne. Sa vivacité et sa rondeur lui permettent également d’être servi avec des fromages de chèvre affinés ou un comté jeune.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Mercurey blanc à une température de 10-12°C. Un carafage rapide peut être bénéfique pour qu’il exprime tout son potentiel aromatique, surtout s’il a été conservé en cave quelques années. Un superbe vin à savourer dès à présent ou à garder encore 2 à 3 ans pour développer sa complexité.