Vins Mercurey Domaine Lorenzon - La Pièce 15 - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Lorenzon signe ici un Mercurey rouge 2021 issu de la cuvée La Pièce 15, un vin qui met en avant toute la finesse du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2021 est caractérisé par une grande fraîcheur, une délicate trame fruitée et une expression élégante du terroir. Les grappes récoltées à parfaite maturité sont vinifiées de façon traditionnelle, avec une macération parcimonieuse pour ne pas extraire de notes trop taniques, puis un élevage généralement en fûts de chêne dont la proportion de bois neuf reste mesurée afin de préserver la pureté du fruit. On découvre alors un nez intense sur la griotte, les fruits rouges croquants, des notes florales (pivoine, violette) et une pointe d’épices douces.

Mercurey est une appellation phare de la Côte Chalonnaise, au sud de la Bourgogne. Cette région bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds et des nuits fraîches favorisant une maturation lente et homogène du Pinot Noir. Les sols sont principalement argilo-calcaires, conférant aux vins leurs tanins raffinés, leur structure droite et leur belle fraîcheur. L’histoire viticole de Mercurey remonte à l’Antiquité, mais son essor date du Moyen-Âge, période où sa réputation s’est construite sur des vins de grande garde, appréciés pour leur subtilité et leur authenticité.

Ce Mercurey La Pièce 15 accompagne à merveille des viandes blanches rôties ou grillées, un magret de canard aux cerises, ou encore un filet mignon de porc aux pruneaux. Les plats classiques de Bourgogne, comme le coq au vin ou une pièce de bœuf charolaise sauce meurette, subliment la texture et la profondeur de ce vin. Il se marie également avec des fromages doux à pâte molle, comme un brillat-savarin ou un époisses bien affiné.

Il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C, afin de révéler toute la délicatesse de son bouquet aromatique et la souplesse de ses tanins. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour qu’il s’exprime pleinement. Ce 2021, déjà prometteur, gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.