Vins Mercurey Domaine Reault - Clos Voyens - 2018

Le Domaine Reault signe ici un Mercurey Premier Cru « Clos Voyens » 2018, éclatant ambassadeur de la Côte Chalonnaise. Issu à 100 % du cépage Pinot Noir, ce vin dévoile la personnalité fine et expressive du terroir bourguignon. Le millésime 2018 a profité d'une météo idéale, avec un été ensoleillé, ayant permis une belle maturité, tout en préservant la fraîcheur du fruit. L’élevage en fût de chêne nuance la palette aromatique, apportant aux fruits rouges mûrs des notes délicates d’épices douces et de sous-bois. Le terroir du Clos Voyens, classé Premier Cru, se distingue par son sol argilo-calcaire, qui assure aux vignes un drainage optimal et confère au vin élégance ainsi qu’une structure précise.

La région de Mercurey, au cœur de la Côte Chalonnaise, s’illustre par un climat continental tempéré, ponctué de variations tout au long de l’année. Les coteaux bénéficient de bonnes expositions et des brumes matinales, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Historiquement, Mercurey fut longtemps un bastion des grands rouges de Bourgogne, reconnu dès le Moyen Âge pour la qualité de ses crus.

Ce Mercurey Premier Cru accompagne avec élégance une cuisine raffinée. Il sublime un magret de canard aux cerises, une pièce de bœuf grillée ou un filet mignon de porc sauce moutarde à l’ancienne. Les spécialités bourguignonnes, telles que le coq au vin ou une tourte à la volaille, en font de parfaits compagnons. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un époisses ou une tomme affinée, qui mettent en valeur la finesse de ses tanins.

Je vous recommande de servir ce vin à une température idéale de 15-17°C, après un passage en carafe de trente minutes pour permettre à ses arômes complexes de s’épanouir pleinement. Ce 2018 est déjà très plaisant, mais il saura aussi récompense votre patience après quelques années de garde supplémentaires en cave.