Avis Viniou
Le Mercurey "Cuvée Les Fourneaux" 2014 de la maison Vins Vins est un vin rouge raffiné issu de la région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce terroir est renommé pour ses sols calcaires qui confèrent aux vins une finesse et une élégance typiques. Le cépage principal, le Pinot Noir, s'exprime ici avec délicatesse, offrant des notes de cerise, de framboise et de sous-bois. Le millésime 2014 est reconnu pour sa belle structure et son équilibre harmonieux. Vins Vins, un domaine reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, a su mettre en valeur le potentiel de cette appellation avec brio.
Pour sublimer ce Mercurey, optez pour des accords mets-vins classiques comme un canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux champignons. Ces plats rehausseront les arômes fruités et terreux du vin. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert constituent également un accompagnement parfait. Pourquoi ne pas explorer la gastronomie bourguignonne avec un coq au vin, qui trouvera un partenaire de choix en cette cuvée?
En termes de dégustation, servez ce Mercurey à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez ses parfums de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre entre acidité et tanins subtils. Ce moment de dégustation sera un véritable voyage sensoriel au cœur de la Bourgogne.
