Vins Mercurey Pierre Chavau - Les fourneaux premier cru - 2022

Avis Viniou

La cuvée "Les Fourneaux Premier Cru" 2022 du Château Pierre Chavau est un Mercurey d'exception provenant de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Produit à partir de Pinot Noir, ce vin séduit par sa complexité et sa finesse. Le millésime 2022 bénéficie d'un terroir riche, avec des sols argilo-calcaires et un climat tempéré propice à une maturation optimale du raisin. La vinification minutieuse, incluant une macération longue et un élevage en fûts de chêne, confère à ce vin des arômes de fruits rouges et d'épices. La région de la Bourgogne est célèbre pour ses vins de haute qualité, grâce à une diversité géologique et un savoir-faire viticole ancré dans la tradition. Le domaine Pierre Chavau jouit d'une réputation solide, conjuguant histoire et innovation pour produire des vins d'une élégance rare.

Pour sublimer ce Mercurey, je recommande de l'accompagner de viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un carré d'agneau aux herbes. Les saveurs s'harmonisent également avec des plats de gibier, comme un civet de lièvre, ou encore des fromages affinés de Bourgogne tels que l'Époisses. Pour un accord régional, associez-le à un bœuf bourguignon dont les notes profondes et charnues compléteront parfaitement le vin.

Pour déguster ce Mercurey dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant la dégustation pour libérer ses arômes. Observez sa robe rubis éclatante, puis humez les subtils arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa longueur persistante qui reflètent toute la richesse de son terroir.