Vins Mercurey Le clos l’eveque - Premier cru - 2018

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru 2018 du Clos l'Evêque est un vin rouge de Bourgogne, issu de l'appellation prestigieuse de la Côte Chalonnaise. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime 2018 se distingue par sa belle structure et sa palette aromatique riche en fruits rouges mûrs, épices et notes florales. Le terroir de Mercurey, réputé pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, confère à ce vin finesse et caractère distinctif. La vinification traditionnelle et méticuleuse du domaine reflète l'héritage de ce vignoble de longue date, connu pour ses vins de grande qualité et son respect des pratiques bourguignonnes.

Pour accompagner ce Mercurey, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un rôti de bœuf ou un magret de canard aux cerises. Les plats à base de champignons, tels qu'une fricassée de champignons sauvages ou une tourte forestière, mettront également en valeur ses arômes terreux et épicés. Les fromages affinés, en particulier ceux de Bourgogne comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin, se marieront harmonieusement avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Mercurey Premier Cru à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes afin d'épanouir ses arômes. Commencez la dégustation en observant sa robe pourpre intense, puis humez son bouquet envoûtant de fruits rouges et d'épices avant de laisser vos papilles savourer sa complexité et sa longueur en bouche. Ce vin promet une expérience sensorielle élégante qui révèle l'essence du terroir bourguignon.