Vins Mercurey Domaine La Bressande - 2022

Avis Viniou

Le Mercurey 2022 du Domaine La Bressande est une belle expression de la Côte Chalonnaise, élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2022, marqué par un climat généreux et des vendanges précoces, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, donnant naissance à des vins harmonieux, gourmands et dotés d’une belle intensité aromatique. Ce vin dévoile une robe rubis éclatante et offre un bouquet séduisant de fruits rouges frais (cerise, framboise) assorti de notes florales délicates et d’une légère touche d’épices, caractéristiques des sols argilo-calcaires de l’appellation. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes, suivie d’un élevage soigné en fûts de chêne, apporte au Mercurey 2022 une structure soyeuse et une juste équilibre entre fraîcheur et rondeur.

La région de la Côte Chalonnaise se situe au sud de la Côte d’Or, en Bourgogne, et est reconnue pour ses vins rouges expressifs et accessibles, bénéficiant d’un climat continental avec des hivers froids, des étés chauds et une belle amplitude thermique, jouant un rôle clé dans la maturation du raisin. Les sols, mêlant calcaires, marnes et argiles, confèrent au Pinot Noir de Mercurey finesse, une belle tension, et une grande capacité à refléter la singularité du terroir. Historiquement, Mercurey s’impose comme l’une des appellations phares de la côte chalonnaise, réputée pour produire des vins rouges plaisants dès leur jeunesse mais capables aussi de bien vieillir.

Pour accompagner ce Mercurey, privilégiez des mets qui mettront en valeur son fruité et sa souplesse : viandes blanches rôties, volaille en sauce crémée, filet mignon de porc, mais également des plats régionaux comme un coq au vin façon bourguignonne, ou encore un jambon persillé. Les fromages affinés, tels qu’un Époisses ou un Brillat-Savarin, s’allieront aussi merveilleusement à sa personnalité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes s’il est dégusté dans sa jeunesse. Cela favorisera l’expression de ses arômes fruités et la délicatesse de ses tanins. Ce Mercurey 2022 se révèle déjà très plaisant, mais il saura également évoluer positivement sur 4 à 7 ans de garde.