Avis Viniou
Le Mercurey 1er cru "Les Croichots Père et Fils" de 1998 est un vin rouge raffiné, typique de la Bourgogne et plus spécifiquement de la Côte Chalonnaise. Ce vin, issu majoritairement du cépage Pinot Noir, révèle l'élégance et la complexité typiques des premiers crus de cette appellation. Le millésime 1998 est reconnu pour sa finesse et sa bonne conservation, bénéficiant d'un terroir argilo-calcaire qui confère au vin une belle structure et une minéralité distinguée. La Côte Chalonnaise est une région viticole bénéficiant d'un climat semi-continental, où les étés chauds et les hivers rigoureux contribuent à la maturité et la profondeur des saveurs du Pinot Noir. Le domaine Les Croichots Père et Fils, avec son riche savoir-faire traditionnel, jouit d'une réputation bien méritée pour ses vins soigneusement élaborés, laissant transparaître l’identité du terroir.
Pour accompagner ce Mercurey 1er cru, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et sa finesse. Un magret de canard aux cerises ou une joue de bœuf braisée souligneront ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses. Les plats bourguignons traditionnels, comme le coq au vin ou un simple mais savoureux fromage de Cîteaux, feront également un accord parfait, se mariant harmonieusement avec les caractéristiques subtiles du vin.
Pour profiter pleinement de ce Mercurey 1998, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. En dégustation, observez sa belle robe grenat avant de respirer ses arômes évolués de fruits rouges, de sous-bois et de cuir. En bouche, découvrez l'élégance des tanins soyeux et la richesse aromatique qui s'en dégage, pour une expérience gustative à la fois harmonieuse et mémorable.
