Avis Viniou
Le Mercurey 2020 du Clos des grands voyens est un vin rouge élégant typique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin met principalement en avant le cépage Pinot Noir, révélant des notes de fruits rouges, de sous-bois et d’épices délicates. Le millésime 2020 a bénéficié d'une météo clémente et d'une vendange soignée, permettant une belle expression du terroir argilo-calcaire de Mercurey. La Côte Chalonnaise, avec son climat continental modéré et ses sols variés, offre des vins bien structurés et aromatiques. Le domaine Clos des grands voyens, réputé pour son savoir-faire traditionnel, met un point d'honneur à l'authenticité et au respect de la vigne.
Pour accompagner ce Mercurey, optez pour des plats qui souligneront ses arômes raffinés. Un coq au vin, des rillettes de porc, ou encore un magret de canard aux fruits rouges créent une harmonie parfaite. Les champignons sauvages ou un fromage d'Époisses de Bourgogne sont également d’excellentes options pour mettre en valeur les subtilités de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Mercurey, servez-le à une température idéale de 16-17°C. Une aération en carafe pendant environ 30 minutes est recommandée pour permettre aux arômes de s’épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, explorez ses arômes en prenant une bouffée ample, puis découvrez sa fraîcheur et sa complexité en bouche. Ce vin dévoile tout son potentiel avec une belle persistance finale.
