Vins Mercurey Colin Seguin - 2015

Avis Viniou

Ce Mercurey 2015 du domaine Colin Seguin exprime avec élégance tout le potentiel du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2015 est généralement reconnu comme un grand cru d’année pour cette région, marqué par une maturité exceptionnelle du raisin grâce à un été particulièrement chaud et ensoleillé. Le terroir de Mercurey, situé en Côte Chalonnaise, repose principalement sur des sols argilo-calcaires qui apportent finesse et structure au vin. La vinification traditionnelle bourguignonne, alliant macération douce et élevage en fûts de chêne, permet ici de préserver la pureté du fruit tout en développant des arômes complexes et une texture soyeuse.

La Côte Chalonnaise, souvent considérée comme la petite sœur de la Côte d’Or, offre des vins à la personnalité affirmée, entre fraîcheur et profondeur. Le climat semi-continental de la région, ponctué de nuits fraîches, favorise une belle acidité naturelle, garante du potentiel de garde. Riche d’une histoire viticole plusieurs fois centenaire, Mercurey est l’un des villages phares où l’on trouve générosité, typicité et accessibilité. Les vignes, souvent exposées sud-est sur des coteaux, bénéficient d’un ensoleillement optimal, ce qui confère aux vins une jolie maturité.

Ce Mercurey 2015 accompagnera à merveille des plats de caractère mais raffinés. Un coq au vin, volaille de Bresse à la crème ou encore un filet de canette rôti s’allieront parfaitement à ses notes de cerise mûre, de fraise des bois, de sous-bois et de légère épice boisée. Les spécialités de la région comme les œufs en meurette ou le jambon persillé mettront en valeur son côté gourmand et sa belle vivacité. Pour les amateurs de fromage, privilégiez un reblochon ou un époisses bien affiné.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C. Une courte aération préalable, d’une vingtaine de minutes en carafe, permettra de libérer toute la palette aromatique de ce Mercurey 2015 et d’en savourer chaque nuance.