Vins Mercurey Domaine Chanzy - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Chanzy propose ici un Mercurey Vieilles Vignes rouge 2023, un vin issu majoritairement du cépage Pinot Noir, la signature incontournable de la Bourgogne. La mention "Vieilles Vignes" indique que les raisins proviennent de ceps âgés, souvent supérieurs à 30 ans, offrant une concentration et une complexité aromatique accrues. Le millésime 2023 a été favorable à la Bourgogne, avec des conditions climatiques qui ont permis aux baies de mûrir parfaitement tout en conservant une belle fraîcheur. Au chai, la vinification respecte l'équilibre entre extraction et finesse pour que les qualités du Pinot Noir puissent pleinement s’exprimer. Ce Mercurey dévoile généralement une robe rubis brillante, des arômes de fruits rouges frais tels que la cerise et la framboise, agrémentés de subtiles notes épicées et d’une pointe de sous-bois, surtout avec des vignes anciennes.

La Côte Chalonnaise, où se situe Mercurey, est une région viticole qui a su conserver son authenticité et son dynamisme. Bénéficiant d’un climat semi-continental, la région profite de journées ensoleillées et de nuits fraîches, idéales pour la maturation du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires de Mercurey confèrent aux vins une structure équilibrée, alliant rondeur et minéralité, tout en préservant la finesse aromatique propre aux grands vins de Bourgogne. L’histoire viticole de Mercurey remonte à l’époque romaine et le village est aujourd’hui l’une des appellations phares de la Côte Chalonnaise.

Ce Mercurey Vieilles Vignes 2023 s’accordera parfaitement avec des viandes blanches rôties comme une volaille de Bresse, mais aussi avec un filet mignon de porc aux champignons. Pour rester dans l’esprit régional, accompagnez-le d’un jambon persillé ou d’œufs en meurette. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, mettront également en valeur sa fraîcheur et sa complexité.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C. Une légère aération en carafe permettra d’exprimer toute la palette aromatique, surtout dans sa jeunesse. Ce vin a le potentiel pour vieillir quelques années, gagnant alors en patine et en profondeur.