Vins Mercurey Jean-Philippe Lebeault - La Glycine Blanche - 2020

Avis Viniou

Le Mercurey "Cuvée La Glycine Blanche" 2020 du Château Jean-Philippe Lebeault est un vin blanc issu principalement du cépage Chardonnay, typique de la Bourgogne. Ce millésime 2020 provient de la Côte Chalonnaise, réputée pour ses sols argilo-calcaires qui donnent aux vins un caractère minéral unique. Grâce à une vinification soignée, parfois en fûts de chêne, ce vin développe des notes florales et d'agrumes. Le climat semi-continental de la région, avec ses étés cléments et ses hivers froids, permet une maturation lente et idéale des raisins. Le domaine Lebeault, bien ancré dans l'histoire viticole locale, se distingue par son souci de préserver la tradition tout en adoptant des pratiques modernes.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui accentueront la fraîcheur et la minéralité du vin. En outre, des plats à base de volaille avec une sauce à la crème, comme le poulet de Bresse, typiquement bourguignon, sauront également créer un mariage harmonieux avec ses arômes délicats et son onctuosité.

Lors de la dégustation, servez ce Mercurey blanc à environ 10-12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes. Un léger carafage de 15 à 20 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes complexes. Observez sa robe brillante, humez ses notes florales et d'agrumes, puis laissez-vous séduire par son équilibre en bouche entre acidité vive et rondeur. Ainsi, chaque gorgée devient une véritable invitation au cœur de la Côte Chalonnaise.