Vins Mercurey Domaine Bertrand - Les Boussey - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Bertrand présente avec cette cuvée Les Boussey 2023 un Mercurey rouge typique de la Côte Chalonnaise. Issu majoritairement de pinot noir, comme l’exige l’appellation, ce vin incarne la finesse et l’élégance que l’on attend des vins bourguignons. Le millésime 2023, relativement précoce, a bénéficié de conditions météorologiques favorables, offrant des raisins d’une belle maturité et d’une acidité bien préservée. Les sols argilo-calcaires de l’appellation apportent fraîcheur et complexité au vin, tandis que la vinification traditionnelle mise sur l’extraction douce pour préserver le fruité et soigner le soyeux des tanins.

Le village de Mercurey figure parmi les plus réputés de la Côte Chalonnaise, une région qui s’étend au sud de la Côte de Beaune. Ici, le climat semi-continental apporte une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, ce qui favorise l’élaboration de pinots noirs structurés, élégants et d’une jolie énergie. Les sols mêlent marnes, calcaires et argiles, mettant en valeur l’expression fruitée et la minéralité qui font la signature du cru. Historiquement, Mercurey fut longtemps le fleuron des rouges de Bourgogne méridionale, séduisant par son accessibilité et son potentiel de garde.

Pour magnifier ce Mercurey du Domaine Bertrand, privilégiez une cuisine savoureuse et subtile. Il accompagnera parfaitement un rôti de veau aux champignons, un magret de canard aux cerises ou encore des côtes d’agneau grillées. Les spécialités bourguignonnes, telles que le coq au vin ou les œufs en meurette, sont de belles options traditionnelles. Pour les amateurs de fromages, laissez-vous tenter par un chaource ou un brillat-savarin.

Dégustez ce vin après l’avoir légèrement carafé, jeune, afin de libérer tout son potentiel aromatique, ou patiemment attendu quelques années en cave pour plus de complexité. Servez-le à une température idéale de 15-16°C, afin de révéler la délicatesse de son bouquet et la finesse de ses tanins.