Vins Mercurey Monneret Père et Fils - 2014

Avis Viniou

Ce Mercurey 2014 du domaine Monneret Père et Fils est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2014 a bénéficié d’un cycle végétatif classique, offrant des vins équilibrés grâce à une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur caractéristique. Les sols de Mercurey sont riches en argiles mêlées de calcaires, ce qui apporte structure et élégance au vin. La vinification, traditionnelle dans la région, met l’accent sur une extraction douce pour préserver le fruité, la finesse et la complexité du Pinot Noir, avec un élevage en fûts de chêne qui vient subtilement soutenir le bouquet.

La Côte Chalonnaise, sous-région méridionale de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental modéré, idéal pour le Pinot Noir, qui s’exprime ici avec générosité. Les coteaux bien exposés, dominés par des sols argilo-calcaires, confèrent aux vins une belle vivacité, de la profondeur et une capacité à bien vieillir. Historiquement, Mercurey est l’une des appellations phares de la côte, réputée depuis l’époque romaine pour la qualité de son terroir et la typicité de ses rouges.

Pour sublimer ce Mercurey, privilégiez des plats à base de viandes blanches rôties, de volailles, ou encore un filet de canard aux griottes, qui feront écho à la fraîcheur du fruit. Les classiques de la cuisine bourguignonne, comme un coq au vin ou une fricassée de champignons, seront aussi de magnifiques compagnons. Ce vin pourra également s’accorder avec des fromages à pâte molle, tels que le brie ou le reblochon.

Pour servir ce Mercurey 2014 dans les meilleures conditions, je vous conseille de le déguster à une température de 15-16°C, après l’avoir ouvert une trentaine de minutes à l’avance, afin de laisser s’exprimer toute la complexité de ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois.