Vins Mercurey Domaine Venot - Les Monthelons - 2023

Avis Viniou

Le Mercurey blanc « Cuvée Les Monthelons » 2023 du Domaine Venot incarne la richesse et l’élégance des vins de la Côte Chalonnaise. Élaboré majoritairement à partir de Chardonnay, ce vin demi-sec se distingue par sa robe pâle éclatante aux reflets dorés. Le millésime 2023 a bénéficié d’un climat clément, avec une belle alternance entre chaleur estivale et nuits fraîches, favorisant une vendange à parfaite maturité. Vinifié avec soin, il exprime un fruité charmeur, des notes de poire, de pêche blanche et de fleurs blanches, soutenues par une trame légèrement miellée typique des demi-secs de la région. L’élevage, probablement en cuve ou avec un passage modéré sous bois, préserve la fraîcheur aromatique et la minéralité du terroir.

Le village de Mercurey est l’un des plus réputés de la Côte Chalonnaise, situé au sud de la Bourgogne. L’appellation bénéficie d’un climat continental tempéré, idéal pour la lente maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires apportent aux vins blancs une structure élégante et une belle tension minérale. La Côte Chalonnaise, riche d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, est un formidable terroir de productions authentiques, souvent plus accessibles que celles de la Côte d’Or, mais avec une même exigence de qualité.

Ce Mercurey blanc demi-sec se marie avec raffinement à la cuisine bourguignonne, notamment une volaille de Bresse à la crème et aux champignons, ou encore des quenelles de brochet sauce Nantua. Il accompagnera également des fromages à pâte molle type Brillat-Savarin ou Saint-Marcellin, ainsi que des plats asiatiques légèrement épicés pour magnifier son équilibre entre douceur et fraîcheur.

Afin de profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, il est recommandé de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C. Un léger carafage à l’ouverture révélera toute la complexité de cette cuvée prometteuse.