Avis Viniou
Le Mercurey Premier Cru "Cuvée Clos du Paradis" 2024 du domaine Monneret Père & Fils est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Pinot Noir, typique de cette appellation bourguignonne de renom. Cette cuvée, provenant d'un climat classé Premier Cru, est le fruit d'une vinification attentive qui vise à exprimer le meilleur du terroir du Clos du Paradis. Le millésime 2024, encore jeune, se caractérise par une robe rubis brillante et des arômes d’une grande finesse, mêlant petits fruits rouges comme la cerise et la framboise, notes florales et une touche subtilement épicée. Au palais, la trame tanique est élégante, avec une belle fraîcheur et une finale délicate, signe d’un vin promis à un joli potentiel d’évolution à la garde.
La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, est réputée pour ses paysages vallonnés, ses sols argilo-calcaires et la diversité de ses microclimats. Le climat de cette région est de type tempéré à influence continentale, avec des étés assez chauds et des hivers modérés, permettant une maturation optimale du Pinot Noir. L’histoire viticole de Mercurey remonte à l’Antiquité, et l’appellation bénéficie aujourd’hui d’un formidable renouveau grâce à des vignerons exigeants et passionnés qui cherchent à valoriser la pureté du fruit et la typicité du terroir.
Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru, privilégiez des plats raffinés mais accessibles, qui sauront mettre en valeur sa délicatesse et son fruité. Un magret de canard rôti, une volaille de Bresse sauce aux morilles, un filet mignon de porc accompagné de champignons forestiers ou encore un jambon persillé de Bourgogne feront d’excellents accords. Pour les amateurs de fromages, optez pour un époisses légèrement affiné ou un cîteaux.
Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à le carafer une petite heure avant le service dans sa jeunesse pour ouvrir ses arômes et l’apprécier pleinement. Ce Mercurey peut se garder en cave quelques années, ce qui lui permettra de développer davantage de complexité.
