Vins Mercurey Yannick Debray - 2022

Avis Viniou

Le Mercurey blanc 2022 du Château Yannick Debray est un vin de Bourgogne issu de la Côte Chalonnaise, une région renommée pour ses vins à base de Chardonnay. Établie sur des sols argilo-calcaires, cette appellation offre des vins au nez floral avec des notes de fruits à chair blanche et une minéralité marquée. Les pratiques viticoles et la vinification soignée de Yannick Debray garantissent une expression authentique du terroir. Bourgogne, avec son climat semi-continental, favorise la maturation optimale des raisins, offrant des millésimes élégants et équilibrés. Le domaine Yannick Debray, bien que relativement jeune, a su rapidement se faire un nom grâce à ses méthodes respectueuses de l'environnement et à la qualité constante de ses vins.

Pour accompagner ce Mercurey blanc, optez pour des plats délicats comme un filet de poisson en sauce beurre blanc ou une volaille à la crème. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les crevettes, feront également ressortir sa fraîcheur et sa vivacité. Pour une approche plus régionale, servez-le avec une tarte à l’époisses ou un jambon persillé, des spécialités bourguignonnes qui s'harmoniseront magnifiquement avec les saveurs minérales et fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey blanc, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un carafage d’une vingtaine de minutes permettra d’ouvrir pleinement le bouquet aromatique. Commencez la dégustation en observant sa robe limpide et brillante, puis humez ses arômes de fleurs blanches et fruits frais. Enfin, prenez le temps de savourer sa bouche rafraîchissante et équilibrée, avec une finale élégante qui reflète toute la finesse du terroir de Mercurey.