Vins Mercurey Philippe Lehardy - Les Bois de Lalier - 2022

Avis Viniou

Ce Mercurey Rouge 2022 « Cuvée Les Bois de Lalier » du Château Philippe Lehardy incarne l’élégance typique du Pinot Noir en Bourgogne. Issu d’un millésime récent et prometteur, ce vin se distingue par sa robe rubis brillante, son expression aromatique intense marquée par les petits fruits rouges (cerise, groseille), avec des notes florales discrètes et une subtile touche boisée due à un élevage délicatement maîtrisé en fûts. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées sur la Côte Chalonnaise, terroir réputé pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent finesse et fraîcheur aux vins. La vinification traditionnelle exalte le côté fruité du Pinot Noir en préservant à la fois la structure et la vivacité, tout en laissant s’exprimer la typicité du village de Mercurey.

La Côte Chalonnaise, au sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des étés chauds et des automnes souvent lumineux, conditions idéales pour la maturation progressive du Pinot Noir. Le relief vallonné, les expositions variées et la diversité des sols participent à la complexité des vins. Historiquement, Mercurey est l’une des appellations les plus reconnues de la région, appréciée pour ses rouges de caractère, fins et gourmands à la fois, héritage d’une tradition viticole remontant à l’époque romaine.

Pour accompagner ce Mercurey, privilégiez une cuisine raffinée mais accessible, mettant en valeur la fraîcheur du fruit et la délicatesse des tanins. Des viandes blanches finement préparées, comme un filet mignon de porc aux herbes, ou davantage en lien avec la Bourgogne, un coq au vin légèrement épicé, sont des choix judicieux. Les volailles rôties, les petits gibiers ou une caille farcie seront également sublimés par ce rouge. Côté fromages, optez pour un brie de Meaux affiné ou un chaource.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la à une température de 15-16°C afin d’exalter sa fraîcheur et sa palette aromatique, après l’avoir éventuellement ouverte une demi-heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.