Vins Mercurey Domaine La Renaissance - Les Libertins - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Renaissance signe avec sa cuvée Les Libertins 2022 un Mercurey rouge tout à fait représentatif de la Côte Chalonnaise. Ce vin est issu du cépage Pinot Noir, qui exprime ici toute sa finesse et sa typicité bourguignonne. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, donne naissance à des vins riches en matière, avec une belle fraîcheur fruitée. Les raisins récoltés à maturité bénéficient d’une vinification traditionnelle, essentiellement en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit, suivie d’un élevage modéré en fût, ce qui confère à ce Mercurey une jolie structure tout en finesse, mêlant des arômes de fruits rouges bien mûrs (cerise, fraise, groseille) à de discrètes notes épicées et boisées.

La Côte Chalonnaise, et plus spécifiquement l’appellation Mercurey, jouit d’une réputation établie depuis le Moyen-Âge pour ses vins rouges souples et charmeurs. Le terroir y est constitué de sols argilo-calcaires reposant sur des roches marneuses, favorisant un bon drainage et une maturation optimale du Pinot Noir. Le climat semi-continental avec des étés chauds et des nuits fraîches assure aux raisins une grande amplitude thermique, propice au développement aromatique. Mercurey est l’un des plus vastes et prestigieux villages de la Côte Chalonnaise, reconnu pour la régularité et la qualité de ses vins, tant en rouges qu’en blancs.

Ce Mercurey 2022 accompagnera merveilleusement bien une volaille rôtie, un magret de canard, un rôti de veau aux girolles ou encore un coq au vin, plat traditionnel de la Bourgogne. Il se prête aussi à une belle côte de porc aux herbes, ou à des fromages typiques tels que l’Époisses ou le Brillat-Savarin. Pour sublimer ses arômes, il conviendra de le servir à une température de 15-16°C, après éventuellement un léger passage en carafe si vous souhaitez l’aérer et en profiter pleinement dès sa jeunesse.