Vins Mercurey Domaine Raquillet - La Brigadière - 2023

Le Mercurey « Cuvée La Brigadière » 2023 du Domaine Raquillet est un vin rouge façonné à partir du cépage emblématique de la Bourgogne : le pinot noir. La vendange 2023, marquée par un climat assez clément, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, préservant la fraîcheur tout en développant une expression aromatique généreuse. Le terroir de la Côte Chalonnaise se distingue ici : ses sols argilo-calcaires confèrent au vin une structure élégante, une belle minéralité et un caractère fruité, tandis que la vinification, traditionnelle et soignée par le Domaine Raquillet, met en avant la finesse, la pureté du fruit et des tanins soyeux. En bouche, on trouve un équilibre délicat entre des notes de cerise noire, de groseille, une touche d’épices douces et une finale légèrement boisée, résultant parfois d’un élevage modéré en fûts.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré aux étés assez chauds et automnes souvent ensoleillés, favorisant une parfaite maturation du pinot noir. Ce secteur, longtemps considéré comme l’alternative plus abordable de la Côte de Beaune, gagne en prestige grâce à des vignerons exigeants comme le Domaine Raquillet. Le sol argilo-calcaire apporte minéralité et fraîcheur, tandis que l’histoire viticole de Mercurey, reconnue depuis l’époque gallo-romaine, insuffle au vin une identité forte et un attachement à la tradition bourguignonne.

Ce Mercurey est idéal pour accompagner une cuisine raffinée. Il se marie merveilleusement bien avec une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard aux cerises ou encore un bœuf bourguignon, jouant sur la rondeur et la profondeur du vin. Pour une expérience plus locale, servez-le avec un jambon persillé ou un fromage à pâte molle comme l’Époisses, légèrement affiné.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, dégustez ce Mercurey à une température de 16-17°C, après une légère aération. Ainsi, il dévoilera tout son potentiel de fraîcheur, son fruit éclatant et sa finesse bourguignonne.