Vins Mercurey MP & Fils - Cuvées de Château Miévaul - 2022

Le Mercurey 2022 "Cuvée Cuvées de Château Miévaul" de MP & Fils est un vin rouge sec issu de la Bourgogne, précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin est majoritairement élaboré à partir de Pinot Noir, comme le veut la tradition dans cette région. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement et des conditions sanitaires exemplaires, a permis d’obtenir des raisins à maturité parfaite, donnant des vins élégants, fruités et équilibrés. Les vinifications sont généralement menées avec soin, afin de préserver la fraîcheur du fruit et d’assurer une extraction douce des tanins, garants de finesse.

La Côte Chalonnaise, et particulièrement l’appellation Mercurey, bénéficie d’un terroir varié composé de sols argilo-calcaires, propice à l’expression raffinée du Pinot Noir. Le climat continental, avec des étés plutôt chauds et des hivers rigoureux, favorise une maturation idéale du cépage. Mercurey a longtemps été reconnue comme l’une des plus précieuses appellations de la Bourgogne pour ses rouges vifs, denses et charnus, offrant à la fois structure et souplesse. C’est une région qui se distingue depuis le Moyen Âge, son histoire viticole étant étroitement liée à la notoriété et au développement de la Bourgogne.

Pour accompagner ce Mercurey 2022, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un filet de bœuf, un magret de canard, ou encore des volailles mijotées comme le coq au vin. Les plats régionaux, comme une fricassée de volaille à la crème et aux champignons ou un jambon persillé, feront également ressortir la richesse aromatique et la texture soyeuse de ce vin. Les fromages à pâte molle type brie ou époisses peuvent aussi créer un accord plaisant.

Servez ce Mercurey légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin de préserver toute la fraîcheur de son fruit tout en révélant la complexité de ses arômes. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin que le vin puisse s’épanouir pleinement.