Vins Mercurey Domaine Richard - 2020

Avis Viniou

Ce Mercurey 2020 du Domaine Richard est un vin rouge typique de la Côte Chalonnaise, une appellation renommée pour ses Pinot Noir élégants et complexes. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, avec des températures modérées et un ensoleillement optimal, offrant des raisins d'une maturité exceptionnelle. Les sols argilo-calcaires de Mercurey confèrent au vin une structure tannique bien équilibrée et des arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices subtiles. Le Domaine Richard, héritier de plusieurs générations de vignerons, est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et sa vinification soigneuse, soulignant ainsi le caractère authentique et raffiné de son terroir bourguignon.

Pour accompagner ce Mercurey, optez pour des plats qui harmoniseront ses arômes fruités et sa texture délicate. Les viandes blanches, telles que le veau ou le poulet rôti, en sauce aux champignons, magnifieraient sa souplesse et sa finesse. Les plats régionaux, comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, créeront également une belle synergie avec ses notes terreuses et épicées. Un fromage affiné, tel qu'un Comté, compléterait divinement la dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 15-17°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer. Lors de la dégustation, observez la robe rubis brillante, puis plongez votre nez dans le verre pour capter les parfums riches de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez la texture soyeuse et les tanins bien intégrés, pour une expérience sensorielle complète.